Hiển thị các bài đăng có nhãn mon-an-ngon. Hiển thị tất cả bài đăng

Thứ Năm, 6 tháng 6, 2013

Cách làm sườn bò kho nấm kiểu Hàn Quốc - Món ngon nấu kiểu Hàn Quốc

Món sườn bò kho nấm là một trong những món ăn phổ biến của người Hàn Quốc, đặc biệt là vào dịp lễ tết hoặc dịp quan trọng. Món này được người Hàn Quốc gọi là galbi jjim. Nguyên liệu chủ yếu là xương sườn (bò hoặc heo) được chặt ngắn nấu cùng nhiều loại rau củ như nấm, cà rốt, hạt dẻ, hạt bạch quả, củ cải... Món này thường ăn cùng nước xốt làm từ đậu tương (xì dầu) củ hành, đường và hạt vừng để cầu mong cho sự sung túc, thịnh vượng cả năm...

Nguyên liệu:

- 1,25kg thịt sườn bò, chặt ngắn

- ½ củ hành tây

- 3-4 miếng gừng thái lát

- 5 tép tỏi

- 3 khúc trắng của cọng hành

Nước xốt:

- ½ chén xì dầu

- 3 muỗng canh đường

- 2 muỗng canh mật ong

- ¼ chén rượu gạo hoặc rượu mirin

- 2 muỗng canh dầu vừng (dầu mè)

- ½ củ hành mài nhỏ

- 1 muỗng canh tỏi băm

- 1 muỗng cà phê gừng mài

- ½ muỗng cà phê hạt tiêu đen

Rau củ:

- 280g củ cải Hàn Quốc (hoặc cải thường), cắt miếng lập phương có kích thước 2,5 -3cm.

- 3-4 cái nấm đông cô, rửa sạch và cắt đôi

- 2 củ cà rốt, cắt miếng vừa ăn

Trang trí:

- 6-8 hạt dẻ tươi bóc vỏ

- 6-8 quả chà là Hàn Quốc hoặc táo tàu

- 10-12 hạt bạch quả

Cách làm:

Lọc phần mỡ béo ra khỏi thịt, sau đó rửa xương sườn rồi ngâm trong nước lạnh khoảng 30 phút cho hết máu đọng. Sau đó, vớt xương ra để ráo nước. Trong một nồi lớn, đun sôi 4 chén nước. Thêm sườn, hành, gừng, tỏi và phần trắng của hành lá vào.

Đun sôi nhẹ nhưng không đậy vung. Hớt bỏ bọt nổi lên trên mặt. Giảm nhiệt và nấu thêm 30 phút nữa. Sau đó gỡ lấy riêng phần sườn bò ra, để lại các phần nấu kèm.

Lọc các phần nấu kèm và hớt bỏ chất béo nổi lên trên nước dùng (Có thể cho nước dùng vào tủ lạnh để phần chất béo đóng băng trên bề mặt rồi hớt bỏ).

Trộn tất cả các nguyên liệu làm nước xốt với nhau sau đó cho sườn vào chào. Rưới nước xốt lên trên thịt sườn và ướp sườn trong 30 phút.

Trong khi đó, chuẩn bị phần rau củ. Cho 2 ½ chén nước dùng sườn bò lúc trước sườn đang ướp.

Đậy vung lại và đun sôi. Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp và đun liu riu trong 30 phút. Đảo các loại rau củ lên sau đó tiếp tục đun om trong 20 phút (đậy vung).

Cho các nguyên liệu trang trí vào vào nhưng không đậy vung và đun nhỏ lửa từ 10-20 phút nữa hoặc cho đến khi nước xốt dày lên và thịt mềm nhưng không nát là được! Cho sườn bò kho nấm ra bát và thưởng thức với cơm nóng thôi!

Sườn bò kho nấm

Chúc các bạn ngon miệng !
Xem thêm tại: am thuc viet nam | mon ngon moi ngay | meo vat

Một số loại đồ uống giúp chống lại dị ứng trong màu hè nóng bức !

Thời tiết mùa hè nóng bức có những lúc kèm theo mưa gây ẩm ướt khó chịu khiến cơ thể bạn rất dễ mắc các bệnh dị ứng như nổi mề đay, mụn ngoài da, viêm mũi dị ứng...Một vài loại đồ uống dưới đây sẽ giúp bạn hạn chế được điều đó.

1. Chè xanh

Chè xanh chính là thức uống hữu hiệu chống lại bệnh sốt mùa hè. Trong chè xanh chứa làm lượng catechin phong phú, có tác dụng ức chế histamin - tác nhân gây dị ứng. Hơn nữa nó lại rất dễ tìm và dễ pha chế.

2. Trà kiều mạch
Trà kiều mạch thực tế là một loại polyphenol, chứa hàm lượng rutin phong phú có tác dụng ức chế sự bài tiết của histamine, đạt được mục đích phòng chống dị ứng. Nhưng với nhóm người nhạy cảm với kiều mạch thì không nên uống loại trà này.

3. Sữa chua

Sữa chua

Trong sữa chua có vi khuẩn axit lactic, rất tốt cho việc giảm triệu chứng dị ứng phấn hoa, gây cảm giác khó chịu.

4. Nước cốt chanh

Hàm lượng vitamin C phong phú trong nước chanh thừa đủ để ức chế tác nhân gây dị ứng. Ngoài ra, khi uống, bạn có thể bỏ thêm vài lát chanh, trộn với lá bạc hà, mật ong tạo thành nước có ga, không những có tác dụng chống dị ứng, mà còn khiến bạn cảm thấy thích thú với thứ nước ngon bổ này.

5. Trà bạc hà

Trong bạc hà có chứa nhiều polyphenol, chất chống dị ứng rất tốt. Thậm chí, kiên trì uống mỗi ngày, còn giúp bạn cải thiện chứng hắt hơi, ngạt mũi, chảy nước mũi.

Trong ngành công nghiệp hương liệu, người ta cũng thường sử dụng bạc hà chế thành tinh dầu, giải quyết triệu chứng khó chịu do dị ứng phấn hoa gây ra.

Chúc các bạn tìm được loại đồ uống phù hợp với mình !

Cháo trai - món ngon cho những ngày chán cơm

Con Trai là loại thực phẩm vừa mát, rất bổ dưỡng và có tác dụng chữa bệnh nữa. Trong mục món ngon miền bắc hôm nay chúng ta cùng học cách nấu món cháo trai thơm ngon bổ dưỡng này.

1) Nguyên liệu:
- Con trai: 1kg
- Gạo nếp: 20gr
- Đậu xanh: 30gr
- Gạo tẻ: 50gr
- Hành, rau răm
- Nước mắm, hạt nêm
Bạn có thể tăng giảm nguyên liệu tùy vào sở thích hoặc tùy vào số lượng người ăn

2) Cách làm như sau:
Bước 1: Trộn chung gạo nếp, gạo tẻ và đậu xanh rồi ngâm với nước trong khoảng 1 giờ
Bước 2: Trong thời gian đợi ngâm gạo các bạn rửa và luộc trai, gỡ riêng phần thịt, nước luộc trai để lắng rồi chắt lấy phần nước trong.
Bước 3: Những con trai to các bạn cắt làm đôi hoặc thái thành những miếng vừa ăn, phi thơm hành rồi trút trai vào xào.
Bước 4: Ban đầu trai sẽ tiết nước, đợi nước xào trai gần cạn các bạn mới rót nước mắm vào xào cho trai săn lại, bí quyết để trai dậy mùi chính là nước mắm đấy các bạn ạ, cũng có thể dùng các loại bột canh hoặc bột nêm thay thế nhưng chắc chắn món cháo sẽ không thơm ngon như khi ta dùng nước mắm.
Bước 5: Gạo sau khi đã ngâm, dùng máy xay xay thô sao cho hạt gạo ở dạng lấm tấm
Bước 6: Hòa nước luộc trai với gạo rồi bắc lên bếp quấy đều tay đến khi cháo sánh lại thì điều chỉnh gia giảm lượng nước, đậy vung lại, vặn mức lửa nhỏ nhất ninh đến khi cháo nhừ. Vì gạo đã được ngâm và xay nhỏ nên thời gian ninh sẽ rất nhanh và cháo khá là sánh, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

Cháo trai

Bước 7: Hành, rau răm nhặt rửa sạch, vẩy ráo rồi thái nhỏ. Khi ăn rải một lớp hàng răm lót dưới đáy bát rồi múc cháo thật nóng dội lên trên, xúc thịt trai rắc lên trên, có thể dùng kèm hạt tiêu, ớt bột và quẩy.
Chúc các bạn ngon miệng !

Cách làm món lươn kho măng ngon - Hướng dẫn nấu lươn kho măng

Miền bắc nước ta có rất nhiều món ăn ngon. Một trong những món ngon miền bắc là lươn kho măng. Với vị ngậy của lươn hòa quyện cùng với nước dùng và măng đảm bảo gia đình bạn sẽ có bữa cơm cuối tuần thật ngon.

1) Nguyên liệu: gồm có
Lươn
Măng tươi
Gừng
Ớt sừng
Tỏi
Nước dùng
Hành lá
Gia vị: nước mắm, hạt nêm, bột ngọt.
các loại nguyên liệu trên có thể thêm giảm tùy số lượng người ăn

Lươn kho măng

2) Cách tiến hành
Lươn mua về cho vào tro để cho đỡ nhớt rồi lấy ra cạo sạch nhớt và rửa sạch dưới vòi nước.
Thái khoanh và khứa khoanh mỏng trên thân
Măng tươi rửa thật sạch rồi cho vào nồi luộc qua rồi thái khúc vừa ăn
Gừng gọt vỏ, thái mỏng
trước nhất cho tỏi vào phi thơm rồi đổ lươn vào chảo đảo nhanh tay. Khi bạn thấy lươn hơi săn thì cho chút nươc mắm, mỳ chính, hạt nêm vào.
Sau đó đổ nước dùng, măng tươi, gừng vào đun liu riu đến khi nước sền sệt là được.
Múc lươn măng ra đĩa cho chút hành lá, ớt sừng thái nhỏ là được.
Món này bạn có thể ăn với cơm nóng hoặc bún.
Chúc các bạn ngon miệng !

Cách nấu canh lá cải cuộn cá thác lác tôm

1)NGUYÊN LIỆU
1/2 cái bắp cải
200g cá thác lác
100g tôm
20g hành lá, ngò rí
1 thìa súp Hạt nêm Knorr từ Thịt thăn, Xương ống và Tủy, 2 thìa cà phê Nước mắm chấm Knorr, 1 thìa cà phê tiêu
Các nguyên liệu trên có thể tăng giảm tùy khẩu vị và số người ăn.
2) HƯỚNG DẪN thực hành
1 Bắp cải cắt bỏ cuống, tách lấy lá, rửa sạch với nước muối loãng, luộc sơ, giữ lại nước luộc. Tôm rửa sạch, lột vỏ, bỏ đầu đuôi, băm nhỏ. Hành lá phần đầu hành băm nhỏ, phần lá chần sơ. Ngò rí rửa sạch, xắt nhỏ
2 Cá thác lác quết dai. Cho cá, tôm, hành lá vào tô, cho 1/2 Hạt nêm Knorr từ Thịt thăn, Xương ống và Tủy, Nước mắm chấm Knorr, tiêu vào, trộn đều. Trải từng lá bắp cải ra, cho một ít hỗn hợp cá thác lác vào, cuộn lại, dùng hành lá cột cố định, làm lần lượt đến hết
3 Cho bắp cải vào nước luộc, nấu sôi, nêm Hạt nêm Knorr từ Thịt thăn, Xương ống và Tủy, Nước mắm chấm Knorr vừa ăn. Tắt bếp, rắc tiêu, ngò lên.

Vậy là bạn đã có một món ăn ngon

N

Một vài món ăn giúp đàn ông tăng sinh lý

Một phần sinh lý đàn ông liên quan mật thiết đến đến chế độ và thói quen ăn uống. Chúng ta hãy cùng điểm qua một số món giúp cải thiện sinh lý của đàn ông.
Các món cháo gan gà tơ hồng, cháo hạt sen long nhãn, canh tôm thịt dê, cá chạch hầm… đều có tác dụng vị thuốc chữa liệt dương, tăng cường sinh lý đàn ông.

Liệt dương là một trong những nguyên nhân dẫn tới bi kịch trong nhiều gia đình. Do tập tục phương Đông và ở nước ta, nhiều người bệnh thường e ngại không dám đi khám và điều trị. Bệnh do nhiều nguyên nhân gây nên, chủ yếu là do thận khí không đủ, tinh huyết suy yếu gây nên; ngoài ra còn do căng thẳng thần kinh, tâm và tỳ bị tổn hại, sinh hoạt phòng the không có chừng mực hoặc dùng các thuốc an thần, thuốc ngủ, thuốc hạ áp… kéo dài.

Dưới đây là 8 món ăn – bài thuốc chữa trị chứng bệnh liệt dương, yếu sinh lý.

Bài 1: Cháo gan gà – tơ hồng

Tơ hồng 15 g, gan gà trống 4-5 buồng, gạo lức 100 g, muối 5 g. Tơ hồng gói trong 3 lớp vải, gan gà rửa sạch cho cùng gạo đã đãi sạch nấu cháo loãng, cho muối vừa ăn. Ngày ăn 1 bát lúc đói. Công dụng: bổ gan thận, ích tinh khí, trị chứng liệt dương, di tinh, tiểu đêm nhiều, đau lưng, mỏi gối, thị lực kém.

Bài 2: Cháo hạt sen, long nhãn

Hạt sen 15 g, long nhãn 15 g, táo đỏ 5 quả, gạo nếp 100 g. Tất cả đãi, rửa sạch cho vào nồi, nước 1 lít, đun to lửa cho sôi rồi nhỏ lửa. Cháo gần chín cho long nhãn vào quấy đều, tiếp tục nấu đến khi được cháo chín. Ngày ăn 1-2 lần. Công dụng: bổ tâm, dưỡng huyết, cố tinh, nhuận táo, bồi bổ sức khỏe, trị liệt dương di tinh.

Bài 3: Cháo thục địa, hoài sơn

Thục địa 20 g, hoài sơn 30 g, hồi hương 3 g, phục linh 20 g, gạo lức 100 g, đường đỏ 20 g. Rửa sạch các vị thuốc cho vào nồi, đổ nước nấu lấy nước đặc, bỏ bã, cho tiếp gạo đã đãi sạch, đun to lửa cho sôi rồi nhỏ lửa nấu thành cháo loãng, cho đường vừa ăn. Ngày ăn 1 bát, ăn nóng. Công dụng: bổ huyết, bổ âm, kiện tỳ vị, ích khí, trị liệt dương.

Bài 4: Canh tôm, thịt dê

Thịt dê 250 g, tôm nõn 25 g, gừng, hành, muối, hạt tiêu bột, vừa đủ. Rửa sạch thịt, luộc chín, thái mỏng, cho vào nồi đất cùng tôm, gừng hành muối, tiêu bột, nước vừa đủ, đun to lửa tới sôi rồi nhỏ lửa nấu tới chín nhừ là được. Ăn kèm trong bữa cơm. Công dụng: ôn thận, bổ dương, cường thận, trị thận dương hư suy, gây các chứng liệt dương, xuất tinh sớm, váng đầu hoa mắt, mệt mỏi thần kinh, lưng đau, gối mỏi.

Bài 5: Cá chạch hầm

Cá chạch 5 con, làm sạch, ướp với mật ong khoảng 30 phút rồi hầm cách thủy 1 giờ. Ăn trong ngày. Công dụng: trị liệt dương do thận yếu.

Bài 6: Canh đuôi lợn, tục đoạn

Đuôi lợn 50 g, đỗ trọng 20 g, ba kích 20 g, tục đoạn 20 g, nhục thung dung 20 g, đậu đen 30 g, gia vị vừa đủ. Đuôi lợn rửa sạch đem hầm với các vị thuốc trên, nêm gia vị vừa dùng. Dùng liên tục 7-10 ngày. Công dụng: bổ thận, trị chứng không xuất tinh.

Bài 7: Canh hải sâm

Hải sâm 100 g ngâm cho nở, măng 20 g, nấm hương 5 g, dầu thực vật, rượu, bột ngọt, hành băm, gừng băm, muối, tiêu bột vừa đủ. Hải sâm thái từng thỏi, măng xé nhỏ, phi hành, gừng cho thơm, đổ vào nước dùng, cho tiếp hải sâm, nấm, măng, gia vị đun tới sôi, rắc tiêu bột là được. Ăn kèm trong bữa cơm. Công dụng: bổ thận tráng dương ích khí, bổ âm thông trường, nhuận táo, trị thận hư, liệt dương, tăng huyết áp.

Bài 8: Canh tỏa dương – thịt dê

Tỏa dương 5 g, nhục thung dung 5 g, thịt dê 50 g, bột mì 200 g. Sắc kỹ tỏa dương và nhục thung dung, lấy nước bỏ bã rồi nhào với bột mì thật nhuyễn, cán mỏng, cắt thành sợi, nấu với thịt dê, chế đủ gia vị, dùng làm đồ điểm tâm hằng ngày. Công dụng: bổ thận, trị chứng không xuất tinh.

Một vài món ăn giúp đàn ông tăng sinh lý

Một phần sinh lý đàn ông liên quan mật thiết đến đến chế độ và thói quen ăn uống. Chúng ta hãy cùng điểm qua một số món giúp cải thiện sinh lý của đàn ông.
Các món cháo gan gà tơ hồng, cháo hạt sen long nhãn, canh tôm thịt dê, cá chạch hầm… đều có tác dụng vị thuốc chữa liệt dương, tăng cường sinh lý đàn ông.

Liệt dương là một trong những nguyên do dẫn tới bi kịch trong nhiều gia đình. Do tập tục phương Đông và ở nước ta, nhiều người bệnh thường e ngại không dám đi khám và điều trị. Bệnh do nhiều nguyên do gây nên, chủ yếu là do thận khí không đủ, tinh huyết suy yếu gây nên; ngoài ra còn do căng thẳng thần kinh, tâm và tỳ bị tổn hại, sinh hoạt phòng the không có chừng mực hoặc dùng các thuốc an thần, thuốc ngủ, thuốc hạ áp… kéo dài.

Dưới đây là 8 món ăn – bài thuốc chữa trị chứng bệnh liệt dương, yếu sinh lý.

Bài 1: Cháo gan gà – tơ hồng

Hướng dẫn làm món thịt bò nấu dưa chua

Thịt bò là nguyên liệu tạo nên những món ăn ngon. Một trong những món đó là món thịt bò nấu với dưa chua. Chúng ta hãy cùng thực hiện nào.

1) Nguyên liệu: 500 g thịt bò, 4 quả cà chua, 4 bát dưa cải muối chua, gia vị, mỡ, một quả ớt vàng Đà Lạt, củ cải để trang trí. Bạn có thể tăng giảm nguyên liệu cho phù hợp với số lượng người ăn.

2) Cách làm:

- Chọn mua thịt bò thăn vì khi kho với dưa sẽ rất mềm. Thịt rửa sạch, thái miếng vừa ăn rồi ướp với chút gia vị và hành củ giã nhỏ.

- Dưa muối chua nên rửa sơ qua với nước lạnh, để ráo nước.

- Cà chua rửa sạch, cắt 6 hoặc 8 tuỳ quả. Ớt Đà Lạt bổ đôi, bỏ hạt, xắt sợi. Củ cải đỏ cắt đôi để trang trí

- Phi hành thơm với mỡ hoặc dầu rồi cho cà chua vào đảo qua, tiếp đến cho cải chua. Nêm chút gia vị rồi đậy nắp lại đun khoảng 15 phút, sau đó mở nắp ra, đảo dưa cho thấm rồi cho tiếp thịt bò vào xào.

Tiếp tục đun khoảng 20 phút nữa để phần dưa mềm và thấm đều.

- Ớt, củ cải đỏ xếp thành đường diềm của đĩa, tiếp đó xếp cà chua thành vòng tròn rồi xếp thịt và dưa cải lên.
Vậy là bạn đã có 1 món ăn ngon mà rất dễ làm.

Chúc các bạn ngon miệng

Hướng dẫn làm món thịt bò nấu dưa chua

Thịt bò là nguyên liệu tạo nên những món ăn ngon. Một trong những món đó là món thịt bò nấu với dưa chua. Chúng ta hãy cùng thực hành nào.

Chúc các bạn ngon miệng

Cách phân biệt thịt trâu và thịt bò

Thịt bò và thịt trâu đều đỏ, phân biệt bằng cách quan sát kỹ: Thịt trâu có màu sẫm đen và mỡ trắng trong khi mỡ thịt bò vàng.

Đôi khi trong một sạp thịt bò, người bán sẽ trộn lẫn thịt bò và thịt trâu vì hai loại thịt này đều là thịt đỏ, không để ý sẽ khó phân biệt. Nếu quan sát kỹ, bạn sẽ thấy thịt trâu có màu sẫm đen, mỡ thịt trâu trắng trong khi mỡ thịt bò vàng. Hơn nữa, thớ thịt trâu rất to, thô hơn nhiều so với thịt bò.

Ngoài ra, hiện nay cũng có tình trạng trộn lẫn thịt lợn và thịt bò, thường là thịt lợn già (vì thịt già sẽ đỏ hơn thịt lợn tơ). Do đó, nhìn thoáng qua, nhiều người dễ bị lầm. Thông thường, thịt lợn dù có đỏ cũng không thể sánh với thịt bò.

Thịt bò nặng mùi, chỉ cần sờ tay vào, đưa lên ngửi sẽ cảm thấy mùi tanh. Do đó nếu nghi ngờ có thịt lợn trộn lẫn, bạn nên ấn tay vào miếng thịt, lật qua lật lại xem xét kỹ rồi ngửi thử. Cách tốt nhất là không chọn miếng thịt không tươi màu, hơi tái và nhợt nhạt.

Bí quyết để thịt bò mềm

Sau khi ướp gia vị xong, hãy cho từ 2 đến 3 muỗng cà phê dầu ăn vào và ướp trong khoảng 20-30 phút. Khi xào, để lửa thật to, xào thật nhanh, vừa chín là nhắc xuống ngay.

Với các món bò nướng hay bò hầm, khi ướp nên cho vào bò ít nước thơm (khóm, dứa), để trong 5-10 phút thịt sẽ mềm và ngon. Ngoài ra, trong quá trình nấu bò, có thể cho vào ít bia, bò sẽ thơm, mềm, đậm đà hơn thường tình.

Cách khử mùi hôi của thịt bò

Với nhiều người, thịt bò có vị gây và khó ăn hơn thịt lợn rất nhiều. Do đó, nếu không tìm cách loại bỏ hết mùi gây, họ sẽ cảm thấy rất khó ăn.

Cách xử lý là hãy cho bò vào nồi nước lạnh (nước ngập miếng thịt) rồi đặt lên bếp đun nóng lên (chứ không sôi). Lúc này, bề mặt thịt sẽ nóng và ngưng kết lại, làm cho mùi gây trong miếng thịt giảm đi. Cách làm này chỉ nên dành cho món bò nấu, hầm, thái miếng lớn.

Cách phân biệt thịt trâu và thịt bò

Thịt bò nặng mùi, chỉ cần sờ tay vào, đưa lên ngửi sẽ cảm thấy mùi tanh. Do đó nếu nghi ngờ có thịt lợn trộn lẫn, bạn nên ấn tay vào miếng thịt, lật qua lật lại xem xét kỹ rồi ngửi thử. Cách tốt nhất là không chọn miếng thịt không tươi màu, hơi tái và nhợt nhạt.

Bí quyết để thịt bò mềm

Sau khi ướp gia vị xong, hãy cho từ 2 đến 3 muỗng cà phê dầu ăn vào và ướp trong khoảng 20-30 phút. Khi xào, để lửa thật to, xào thật nhanh, vừa chín là nhắc xuống ngay.

Với các món bò nướng hay bò hầm, khi ướp nên cho vào bò ít nước thơm (khóm, dứa), để trong 5-10 phút thịt sẽ mềm và ngon. Ngoài ra, trong quá trình nấu bò, có thể cho vào ít bia, bò sẽ thơm, mềm, đậm đà hơn bình thường.

Cách khử mùi hôi của thịt bò

Với nhiều người, thịt bò có vị gây và khó ăn hơn thịt lợn rất nhiều. Do đó, nếu không tìm cách loại bỏ hết mùi gây, họ sẽ cảm thấy rất khó ăn.

Cách xử lý là hãy cho bò vào nồi nước lạnh (nước ngập miếng thịt) rồi đặt lên bếp đun nóng lên (chứ không sôi). Lúc này, bề mặt thịt sẽ nóng và ngưng kết lại, làm cho mùi gây trong miếng thịt giảm đi. Cách làm này chỉ nên dành cho món bò nấu, hầm, thái miếng lớn.

Thứ Tư, 5 tháng 6, 2013

Cách làm món cá basa kho tàu ngon- Hướng dẫn nấu cá basa kho tàu

Cá basa là loại cá ngon và bổ dưỡng. Với một chút thay đổi nguyên liệu trong phần chế biến, bạn sẽ có món cá kho hấp dẫn với phần cá và trứng có màu đậm, vị ngọt từ nước dừa và hương thơm của hành, tỏi, tiêu.

Nguyên liệu:

- 2 lát cá basa lớn
- 5 quả trứng gà
- Muối, đường, nước dừa tươi, hành khô, hạt tiêu, ớt màu, ớt quả, nước mắm, dầu ăn, tỏi.

Cách làm:

	Bước 1: - Cá rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo.
	Bước 2: - Xếp cá vào nồi, thêm ớt quả, một ít dầu ăn, một thìa nhỏ muối, một thìa canh đường, một thìa canh nước mắm, một ít hạt tiêu, hành khô, tỏi giã nhỏ, ướp khoảng 30 phút trước khi chế biến.
	Bước 3: - Trứng gà luộc chín, bóc bỏ vỏ.
	Bước 4: - Đặt nồi cá đã ướp lên bếp, đun sôi lửa lớn, đun khoảng 5-10 phút thì cho trứng gà vào đun cùng.
	Bước 5: - Đun lại lửa nhỏ khoảng 10 phút thì đổ vào nồi cá kho nước dừa tươi xâm xấp với mặt cá, thêm gia vị tùy theo sở thích của bạn. Khi đun tuyệt đối không đậy nắp nồi.
	Bước 6: - Đun từ 40 đến 45 phút để phần cá thấm gia vị và phần trứng se lại, bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn. - Tắt bếp, múc ra bát rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt dùng làm món mặn ăn với cơm.

Cách làm đậu phụ xào cay ngon

Với những nguyên liệu dễ kiếm và giá thành không quá đắt, làm lại đơn giản, ăn ngon, bạn hãy trổ tài vào bếp với món này nhé!

Nguyên liệu:

- 2-3 bìa đậu phụ
- 200g thịt nạc băm
- Muối, hành lá, tỏi, gừng, đường, dầu hào, xì dầu, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu
- Ớt sa tế.

Cách làm:

	Bước 1: - Đậu phụ rửa sạch, cắt quân cờ vừa ăn - Đun nóng nồi nhỏ, cho đậu phụ vào rán vàng, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu ăn. Để đơn giản bạn có thể mua đậu phụ rán sẵn.
	Bước 2: - Gừng rửa sạch, cạo vỏ, giã nhuyễn cùng với tỏi. - Thịt nạc băm đổ ra bát, cho vào bát thịt nửa thìa nhỏ muối, một ít hạt tiêu, một thìa nhỏ nước mắm, trộn đều, ướp khoảng 15 phút.
	Bước 3: - Đun nóng một ít màu dầu điều, phi tỏi, gừng thơm.
	Bước 4: - Cho thịt vào xào chín, đổ thịt ra bát để riêng
	Bước 5: - Dùng lại chảo đó, thêm vào một thìa canh xì dầu, hai thìa canh nước lọc, hai thìa nhỏ đường, ớt sa tế (bạn có thể điều chỉnh lượng ớt tùy theo thích ăn cay nhiều hay ít), đun sôi.
	Bước 6: - Cho tiếp đậu phụ đã rán vào đun cùng, dùng đũa đảo đều.
	Bước 7: - Cho bát thịt đã xào ở bước 4 vào, nêm vào một ít dầu hào, tiếp tục đun đến khi phần nước sốt bám đều quanh miếng thịt và đậu phụ, nêm nếm lại gia vị tùy theo sở thích của bạn.
	Bước 8: - Tắt bếp, rắc một ít hành lá thái nhỏ vào, múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.